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  一些学校食堂都开设了“加餐窗口”。广州日报全媒体记者张宇杰摄(资料图片,图文无关)

  日前,佛山市纪委暗访发现,顺德有个别学校食堂存在涉嫌刻意减少单份常规配餐供应量,甚至是变相销售高价“加菜”,在纪委暗访拍下的视频中,学生们表示对定价套餐的饭菜吃不饱,只能通过加餐窗口购买价格较高的菜式来作为补充。而加餐菜式的价格也存在猫腻,一块相当于一整个西瓜的十六分之一切块,可以卖到2.5元。对于这一情况,教育部门在调查后回应称,这些学校“变相销售高价加菜”问题,据调查情况基本属实。目前已作出追究学校后勤管理负责人的责任,扣除其期末绩效工资50%的处罚。

  文/广州日报全媒体记者黄子宁、陈昕宇

  尴尬:吃饭没饱 要靠“加餐窗口”

  近日,佛山市纪委暗访发现,顺德有个别学校食堂存在涉嫌刻意减少单份常规配餐供应量,甚至是变相销售高价“加菜”,以及小卖部垄断经营,销售高价商品等情况。

  有媒体调查称,在“点名”的乐从梁桂凤纪念中学的食堂里,有学生表示,学校里的6.5元的基本配餐,经常无法满足学生饭量需求。而在乐从另外一所中学——大墩初级中学的学校食堂里,学生套餐分为6.5元和8.5元两个标准,但也有同学表示吃不饱。

  记者采访了解到,以顺德为例,目前顺德各学校食堂的外包服务中,都要求中标外包商提供“定价套餐式”的餐食服务,每餐在5元左右,最高不超过7元。

  学校正常一餐的餐食“吃不饱”,那怎么办?“加餐窗口”来补充。根据媒体报道,梁桂凤纪念中学、大墩中学等校园食堂,都开设了“加餐窗口”,提供不同的加餐菜品满足学生需求。值得注意的是,加餐的菜式需要学生额外“掏腰包”。

  在梁桂凤纪念中学的食堂中,加菜的菜式有烧鸡翅、煎鸡蛋、烧茄子等特色菜,价格在3.5~4.5元之间。“像一般的炸鸡翅价格为4.5元一只,而烧茄子也要3.5元。”食堂阿姨说。

  窗口:西瓜切分价提高

  有媒体调查,在大墩中学“加菜窗口”的菜品中,一块相当于一整个西瓜的十六分之一切块,价格为2.5元。按照每斤西瓜同期2元的市场价格来算,一个8斤的西瓜,成本价格在16元。经过食堂进行切分贩卖后,一个西瓜可以卖到40元。

  “一个星期有三天要加菜。”这是乐从梁桂凤纪念中学一名学生告诉记者自己一周的“加餐”次数。“一个班有20多人加菜。”这位学生说。据悉,根据合同规定,学校食堂的中标单位需根据学生、教师的需求,提供加菜,具体的收费标准为荤菜2.5元每份,素菜1.5元每份。根据媒体调查,这些暗访学校中的“加菜”价格,都高于明文规定的定价。

  另外,梁桂凤纪念中学和大墩中学的食堂公开招投标规定显示,中标的餐饮企业对学生、教职工每人每天标准为早餐4元、中餐晚餐基本套餐为6.5元一份,同时对各类菜肴的分量都做出了要求。

  其中包括“肉+菜”要大于等于150克,其中肉至少大于等于75克,或者是“肉+瓜”大于等于125克,其中肉至少大于等于75克,而米饭是无限量供应。

  调查:学校食堂开“加窗”是常态

  记者了解到,以顺德为例,多所学校采取“外包”形式来寻求第三方管理校园食堂。

  记者联系上了一家外包顺德某公办中学的餐饮公司,该公司的刘经理向记者介绍,目前学校校园食堂内部普遍开设“加餐窗口”,提供可选择性的加餐服务。“我们也会和学校约定提供此类服务的范畴、价格等内容。”刘经理说。

  刘经理介绍,一般而言,在与学校签订合同时,会根据相关要求约定好每一顿“固定就餐”的价格。“顺德学校的行情就是最低5元,最高7元左右每餐。”刘经理说,每一餐的荤素菜品和搭配,也会在合同中体现。

  缘何“加菜窗口”受到餐食供需双方欢迎?容桂一公办中学负责人告诉记者,现在追求餐饮多元化,样式过于简单会引起家长、学生的不满,因此开“加菜窗口”可以满足这部分需求。

  “开加菜窗口,可以让餐饮公司成本得到控制。”刘经理也表示,由于“固定就餐”价格有限,利润空间也是有限的,因此“加菜窗口”这部分可以帮企业“调整”成本。一些企业与学校签订的合同规定,通过加菜获取的利润则是不需要缴税的。

  部门

  学校“加菜”菜品 售价高于合同价

  昨日,佛山市教育局相关科室负责人表示,目前教育部门已经在高度关注此事,并表示如果存在问题,肯定会责成相关学校进行整改。

  昨晚,北部片区教育局、乐从教育局同时给本报记者发来《关于对大墩中学、梁桂凤中学饭堂及小卖部管理问题调查情况及整改意见》(以下简称《意见》)。《意见》称,报道出来后,北部片区教育局要求相关学校对照报道内容自查,提交自查报告。7月12日下午,北部片区教育局领导召集相关学校校长,了解和研究学校自查情况和整改方案。

  另外,针对报道中指出的问题也做出了以下的反馈。其中,调查反映的“学生吃不饱”问题,根据部门了解,梁桂凤中学及大墩中学都设有“免费加饭”和“免费加汤”窗口,按道理可以吃得饱。

  另外,报道中反映的“变相销售高价加菜”问题,据调查情况基本属实。根据合同,中标单位可根据学生、老师需求提供加菜,具体收费标准为:荤菜2.5元/份,素菜1.5元/份。但当天加菜品种中的鸡腿售价为4.5元/份、肉丝茄子售价为3.5元/份,西瓜2.5元/份,售价高于合同价。

  整改

  加强管理加大免费窗口宣传

  昨日,北部片区教育局负责人表示,接下来,将对辖区内学校食堂问题进行整改。另外,相关学校要深刻检讨,完善饭堂管理制度,加强监管力度。将追究学校后勤管理负责人的责任,扣除其期末绩效工资50%,并取消其本年度各类评优资格。

  除此以外,追究饭堂经营公司责任。一是对其提出严重警告;二是要求其退还从“加菜”加价之日起多收取的款项,用于给学生免费加餐。三是日后再有违反合同行为,立即终止合同,取消其经营资格。

  未来北部片区教育局将加大“免费加饭”“免费加汤”窗口的宣传。

  教育局表示将指引和监督各学校做好以下工作:首先加强对学校饭堂、小卖部等后勤工作的巡查和监督,充分利用学校膳食委员会、家委会的作用,通过家长试餐、学校行政人员陪餐等方式,保证饭菜质量。其次,完善各学校饭堂视频监控系统,保障食品安全。另外,加强对饭堂、小卖部各类食物、日常用品的价格监管。最后,做好学校饭堂改建工作,完善设施设备,创造良好就餐环境。

  观察:陪餐制应更好落到实处

  目前,佛山中小学、大学多实行学生和老师分餐制度,即老师和学生在校用餐的饭菜并不相同,不少学校还设有专门的教工饭堂供老师就餐。这间接导致如果学生吃不饱,或者吃不好,学校的老师并不能第一时间察觉,也不能及时和饭堂的承包方沟通。

  从去年起,佛山就要求全市各高校及中小学校食堂建立学校管理人员轮流陪同学生就餐制度。校领导要和学生一起排队,付费购餐,同区域就餐,每个月至少一次。

  据佛山市教育局相关负责老师介绍,陪同学生就餐制度建立后,将要求正常在校期间,所有学生食堂每天都有管理人员陪餐,其中,中小学都应安排学校中层以上管理人员陪餐。根据要求,在陪餐时,学校领导也不得搞特殊化,而校领导陪餐也不仅仅是“吃完了事”,陪餐人员要对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价,并对就餐学生的意见和建议做好记录,以此来促进提高学校饭堂的饭菜质量。

  “学校的领导们在陪餐的时候,除了自己吃,还应该多和学生们交流一下,了解学生对饭堂饭菜的真实看法,这样陪餐制度才能真正起到作用。”禅城家长张先生建议说。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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